Tips när du ska köpa ny restaurangutrustning.

Enkel sammanfattning på vad man bör tänka på när man ska köpa ny restaurangutrustning.

Bäst ismaskin för mig?

Vad du ska tänka på när det är dags att köpa en ny ismaskin till din restaurangverksamhet. Tips och förslag.

Ljudnivå i restaurangkylar

Hur mycket låter egentligen en restaurangkyl? Hör går vi genom olika ljudnivåer och vilken kyl som man kan placera var i restaurangverksamheten.

Planera och förbered din planteringkant

Tips på hur du ska tänka och planera din trädgård med planteringskanter.

GUIDE – Hur man gör skötsel på restaurangdiskmaskin

Wexiödisk WD-6 är nog den vanligaste restaurangdiskmaskinen på restauranger och i storkök runt om i Sverige. Inte så konstigt. Det är en riktigt bra diskmaskin som dessutom är tillverkad i Sverige. Många restauranger har problem med att få riktigt fin och ren disk med glänsande resultat. Ofta beror […]

GUIDE – Hur man rengör kondensorn på en kyl

Grunderna: Först måste vi förklara lite snabbt vad som är vad och placeringen av komponenter som sitter på kompressorpaketet. Kompressor Fläktmotor Kondensor Fläktmotorn suger in luft genom kondensorn för att kyla köldmediet och kompressorn. Det är i kylflänsarna på kondensorn som damm och annan smuts fastnar. Varför ska […]

Stekhäll – Gjutjärn vs Hårdkrom

Vad är en stekhäll med hårdkrom? En stekhäll med polerad kromad yta ger dig en spegelblank stekhäll. Fabriken har lagt på ett tunt lager krom på stekytan. RM Gastro lägger på 0,03mm krom på stekhällens stekyta. Det kan vara en stor fördel med en kromad stekhäll i ett […]

Skötselråd Stengods

Stengods är högbränt på ca. 1200-1300° Celsius och blir då likt fältspatsporslin ett mycket tätt material som är tåligt mot nötning. Stengodset får en gråvit färg under framställningen men kan färgas av olika dekorglasyrer. Fotringen på stengods är  oglaserad eftersom materialet är så tätt att det ändå inte […]

Skötselråd Bestick

Rostfritt stål är inte som folk felaktigt tror helt och hållet fritt från rost, utan rostbeständigt. Det finns inga stållegeringar som helt och hållet är resistenta för yttre påverkningar som kan framkalla rost. Vatten eller diskmedel med högt järnvärde eller högt klorvärde kan skada bestickens skyddslager och göra […]

Skötselråd Porslin

Matrester som lämnas på porslinet kan missfärga känslig dekor. Speciellt känsligt är porslin för maträtter med starka syror som äpple och citron. Ta bort vidbränd mat som fastnat på dina ugnssäkra formar genom att blötlägga dem i vatten blandat med diskmedel. Efter ca 1/2 timma kan du diska […]